Los secretos detrás de un gran sushi: qué pasa antes de llegar a la mesa

A simple vista, una pieza de sushi puede parecer una combinación perfecta de pescado, arroz y creatividad. Sin embargo, detrás de cada roll, nigiri o sashimi existe un universo de detalles, técn...

A simple vista, una pieza de sushi puede parecer una combinación perfecta de pescado, arroz y creatividad. Sin embargo, detrás de cada roll, nigiri o sashimi existe un universo de detalles, técnicas y decisiones que el comensal rara vez llega a conocer.